近日，为期三个月的陕西省第十八届运动会圆满落下帷幕。为切实守护参赛运动员、工作人员等全体参会人员饮食安全，保障省运会顺利有序开展，市食品药品和知识产权服务中心聚焦重大活动食品安全保障主线，抓实全流程监管巡查，细化各项防控举措，高质量完成省运会食品安全保障任务。
赛事筹备阶段，坚持早谋划、早部署，制定食品安全专项保障工作方案，对全市各县（市、区）省运会定点接待酒店开展全覆盖食品安全专项排查。紧盯食品进货查验、加工操作管控、场所环境卫生、从业人员健康管理、餐用具清洗消毒、食品留样管理、应急处置预案落实、驻点监管人员履职等食品安全关键风险点，逐项开展检查，建立问题台账，督促接待单位立行立改，压紧压实餐饮服务主体责任。结合赛事饮食安全需求，严格做好接待食谱审核把关，对存在食品安全隐患的菜品及时督促调整更换，从源头防范食源性风险。
同时，配合市局完成赛事接待餐饮单位食品安全保障能力综合评估，组织开展省运会食品安全保障专题业务培训，对200余名定点接待酒店食品安全总监、食品安全管理员开展业务授课，进一步强化从业人员风险防范意识，提升食品安全管控实操能力。
赛事举办期间，中心持续加大现场巡查检查力度，实行动态隐患排查整治，对餐饮加工各环节开展常态化督导，及时纠正不规范操作行为，把牢餐饮食品安全每一道关口。通过筹备阶段严排查、赛事期间严管控，实现省运会期间食品安全“零风险、零事故”，以坚实的食品安全保障为省运会成功举办保驾护航。
