近期，陕西省青少年锦标赛在我市盛大举行。为切实做好活动期间餐饮服务食品安全保障工作，市食品药品和知识产权服务中心充分发挥自身职能，持续加强督导巡查，为赛事的顺利开展筑牢食品安全防线。
制定方案，周密部署，筑牢组织基础。为确保各项工作有序推进，中心制定了详尽的巡查保障方案，明确了工作目标、主要任务、职责分工以及工作要求等内容。不定期安排专人前往现场进行巡查督导，将每一项工作落实到具体人员，确保组织领导到位、现场督导到位，为后续工作开展奠定了坚实的组织基础。
提前介入，排查隐患，把好安全前置关。在赛事正式开启前，对承接活动的6家餐饮服务接待酒店进行了全面、细致的检查，检查内容涵盖酒店的资质证明、菜单预审、食材采购渠道、从业人员健康状况等多个方面。检查中发现问题，及时反馈属地市场监管部门，由其督促酒店进行整改，并对整改情况进行严格复查，确保所有隐患在赛事开始前得到有效消除，把好食品安全前置关口。
全程巡查，现场保障，严守每道安全线。赛事期间，中心深入各接待酒店的后厨，加大监督巡查力度。原料购进验收环节，严格把控，仔细核查食材的生产日期、保质期、检验合格证明等，确保所用原料安全可靠；餐饮具清洗消毒环节，监督酒店严格按照操作规范进行清洗、消毒和保洁，防止交叉污染；烹饪加工环节，重点检查烹饪时间、温度等是否符合要求，保障菜品熟透、安全，督促酒店做好食品留样工作，确保每样食品都按规定留样。通过对各个环节的现场监督管控，全力确保餐饮服务食品安全事故零发生。
下一步，市食品药品和知识产权服务中心将以更高的标准、更严的要求、更大的力度，持续扎实做好各类重大活动的食品安全保障工作，为广大群众的饮食安全保驾护航。
