为保障2025年中秋、国庆“双节”期间食品安全，守护潼关特色肉夹馍产业口碑，营造安全祥和的消费环境，潼关县市场监督管理局以“党建红”引领“市监蓝”，启动肉夹馍产业专项节前检查行动，用“四个最严”标准守护群众饮食安全。
聚焦重点，全链条排查肉夹馍产业隐患
本次检查紧扣节日消费特点，针对肉夹馍产业“生产-餐饮”关键环节，实现全流程、无死角监管：
速冻饼生产环节：深入肉夹馍速冻饼生产企业及加工小作坊，重点核查面粉、食用油等原辅料采购资质与检验报告，严查食品添加剂使用种类、剂量及记录规范，严格核验产品出厂检验流程与生产日期标注，从源头把控肉夹馍“饼胚”质量关。
餐饮门店环节：以肉夹馍连锁门店、景区特色门店、社区便民门店为重点，检查猪肉、腊汁等核心食材的进货凭证、检疫合格证明及储存温度，核查从业人员健康证明有效性、后厨卫生清洁情况及餐饮具消毒记录，特别强化肉夹馍制作过程卫生规范检查，让消费者吃得放心。
边查边宣，凝聚肉夹馍产业共治合力
执法人员在检查中同步开展肉夹馍产业“以案释法”宣传，向速冻饼生产企业、餐饮门店经营者普及食品安全法律法规，明确原辅料管控、生产加工、食材储存等关键环节的主体责任；向消费者讲解选购肉夹馍的技巧，提醒选择证照齐全、卫生评级高的门店消费，并留存消费凭证。发布肉夹馍餐饮门店“红黑榜”，保障消费者知情权与监督权。
持续发力，畅通维权渠道
目前已检查肉夹馍速冻饼生产企业10家、肉夹馍餐饮门店36户次，消除原辅料索证不全、加工环境不达标等风险隐患10余处。后续将持续加大肉夹馍产业抽检频次与巡查力度，对违法违规行为从严查处，涉嫌犯罪的一律移送公安机关。
